Škola baristu / Barista Profi

Kurz Barista Profi je určený pre pokročilých baristov a pracovníkov kaviarní, ktorí chcú prehĺbiť svoje znalosti o káve a zdokonaliť techniku prípravy espressa. Počas kurzu sa zameriame na modernú extrakciu kávy, presné nastavenie mlynčeka, prácu s chuťovým profilom kávy a pokročilé techniky práce s espresso kávovarom. Súčasťou kurzu je aj cupping, práca s mliekom a zdokonalenie latte art techník.

 Kúpiť kurz

179 €

1 deň
9.00 h – 16.00 h (obed: 12.00 h – 13.00 h)

Raz mesačne

Školiace centrum Cipolla Caffé – Banská Bystrica

Absolvent kurzu bude lepšie rozumieť spracovaniu kávy, praženiu a faktorom ovplyvňujúcim výslednú chuť espressa. Získa väčšiu istotu pri nastavovaní mlynčeka, práci s extrakciou kávy a hodnotení chuťového profilu espressa. Kurz zároveň rozvíja senzoriku, techniku práce s espresso kávovarom a profesionálnu prípravu mliečnych kávových nápojov.

Prečo si vybrať kurz Barista Profi ?

Kurz Barista Profi je určený pre baristov, ktorí chcú posunúť svoje znalosti a techniku prípravy kávy na profesionálnu úroveň. Kurz spája moderné espresso techniky, cupping, senzoriku a praktickú prácu s espresso kávovarom do jedného intenzívneho školenia. Je vhodný pre pracovníkov kaviarní aj všetkých, ktorí chcú lepšie rozumieť kvalite kávy a profesionálnej baristike.

Témy:

Moderné pestovanie, zber a spracovanie kávy
Odrody kávy a ich vplyv na chuťový profil
Základy praženia kávy a jeho vplyv na výsledok v šálke
Cupping a senzorické hodnotenie kávy
Senzorika a rozpoznávanie chuťových profilov
Pokročilá práca s espresso kávovarom
Presné nastavenie mlynčeka a mletia
Moderné techniky prípravy espressa
Práca s extrakciou a receptami kávy
Vyhodnocovanie espressa podľa chuti
Práca s mliekom a textúrou mlieka
Zdokonalenie latte art techník
Najčastejšie chyby pri príprave kávy a ich odstránenie

Doplňujúce informácie:

Na školenie sa stačí dostaviť približne 20 minút pred začiatkom kurzu. Školiace centrum Škola Baristu sa nachádza na adrese Partizánska cesta 106, Banská Bystrica, pričom parkovanie je dostupné priamo pred budovou a označené logom Škola Baristu.

Nie je potrebné nosiť si vlastné vybavenie. Všetky kávovary, mlynčeky, baristické pomôcky, kávu aj mlieko zabezpečujeme priamo na kurze. Ak ste však zvyknutí pracovať s vlastnou latte art konvičkou, pokojne si ju môžete priniesť. Odporúčame pohodlné oblečenie, pero na poznámky a chuť naučiť sa niečo nové o káve a baristike.

Počas školenia je naplánovaná približne hodinová obedová prestávka. Harmonogram kurzu vieme v prípade potreby prispôsobiť skupine alebo konkrétnej prevádzke.